Há algumas décadas, o suíno apresentava entre 40 e 45% de carne magra, o toucinho media 6 centímetros e um animal adulto produzia até 30 kg de banha. A carne consumida atualmente apresenta 60% de porção magra, cerca de 1,5 centímetros de toucinho e, no máximo, 2,5 kg de banha em média.
Derrubando Mitos
Muitas pessoas ainda têm em mente o animal criado sem grandes cuidados em fazendas e sítios, algo comum até meados da década de 70. "Existe um desconhecimento em relação ao intenso trabalho de melhoria nas áreas da genética (cruzamento de raças puras), nutrição, manejo e sanidade efetuados pelos criadores nos últimos 30 anos. O suíno não só recebe uma alimentação extremamente saudável e balanceada, aumentando a produtividade, como é criado em instalações sem acesso a terra e extremamente higiênicas".
A carne suína conquistando mais consumidores
Há muitas razões para se consumir a carne suína. O fator financeiro é uma delas, pois é mais barata que a bovina. Porém, o seu consumo ainda precisa ser mais disseminando no Brasil. "A campanha Um Novo Olhar sobre a Carne Suína, do ano passado, aumentou bastante o conceito sobre a carne suína.
O plano de ação "Um Novo Olhar da Carne Suína" que continua em 2009 tem como objetivo criar um ambiente favorável ao consumo desta carne. Os produtores, indústria, açougues, bares e restaurantes, pastelarias e feiras. Assim, pode-se atender a demanda de cortes, pratos e petiscos mais adequados e cada vez melhor para os consumidores.
A carne suína é uma ótima escolha para uma refeição, pois é saudável e saborosa. Pode ser consumida tanto em bares e restaurantes, como em casa, pois há opções práticas e rápidas para se fazer.
O brasileiro ainda associa a carne de porco a eventos festivos, como o Natal. No dia-a-dia come-se pouco, a carne bovina ainda é preferência. Esta campanha busca conscientizar a população dos benefícios da carne suína e estimular o seu consumo mostrando sua nutratividade, seu custo e comodidade.
"Apesar de o Brasil ser o quarto produtor e exportador mundial do produto, a média brasileira de consumo de carnes suínas é um dos mais baixos do mundo, precisamos aproveitar melhor nosso grande potencial".
