Dica de consumo patinho!
Patinho Tem a forma mais redonda que o coxão mole, ideal para assados, bife à milanesa e carne de panela. FORMAS DE PREPARO: • Assado • Panela • Grelha • Frito
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Dica de consumo coxão mole!
Coxão Mole (Chã de Dentro) Antes era considerada uma carne nobre, muito consumida no formato de bifes. Foram descobertos cortes diferenciados que fizeram do coxão mole uma carne mais apropriada também para o churrasco. É arredondado e muito macio. A princípio, perdeu para a picanha e para a alcatra, mas hoje existem cortes que transformaram o coxão mole em bifões suculentíssimos, que lembram muito os desenhos dos Flinstones. Ótimos quando grelhados. Neste caso, pode ser também bem condimentada antes de ser colocada na grelha. Usado em refogados, sopas, bifes rolê, bifes à milanesa, strogonof, bolos de carne, carne moída. FORMAS DE PREPARO: • Assado • Panela • Grelha • Frito
Carne temperada!
Carnes temperadas: evite congelar carnes já temperadas. Temperos como cebola e alho têm alteração de sabor quando congelados por um certo tempo.