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A alcatra é um tipo de corte da carne bovina. É localizada na parte traseira do animal entre o lombo e a coxa e representa, aproximadamente, 8,84% da carcaça.   Alcatra assada deliciosa e suculenta para os amantes de carne bovina.  

Qual a melhor carne de cordeiro? Carré Francês: é o corte mais nobre e elegante do cordeiro. Além das características básicas da carne ovina, como o sabor suave e a maciez, o carré francês é versátil e permite diferentes formas de preparo. Independentemente do método utilizado, esse corte chama atenção desde sua forma de apresentação.  Coroa de carré de cordeiro. Prato principal delicioso e que enfeita a mesa.Veja essa aula desse corte maravilho.  

Conheça quais são as principais raças de gado corte utilizadas para produção de carne no Brasil...