O marreco é uma ave de carne leve e saborosa que serve para assar e cozinhar. É vendida limpa e com miúdos, fresco ou congelado. Quanto mais jovem a ave, mais tenra e suculenta a sua carne. Embora mais escura, é mais magra do que a do pato, mas igualmente saborosa. O peito tem mais gordura, porém concentrada entre músculo e pele, o que facilita a remoção. Destinado aos consumidores que preferem elaborar suas próprias receitas como restaurantes, promotores de festas e eventos, ou ainda pessoas que preferem dar um toque particular no preparo do seu prato.
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