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A maioria dos cortes da carcaça suína recebe a mesma denominação dos cortes bovinos. Assim, o consumidor, muitas vezes já habituado com a nomenclatura da carne de boi, não fica confuso na hora da substituição de um tipo por outro. Veja mais no link http://saudali.com.br/dev/mapa-de-corte-do-suino/ A Semana Nacional da Carne Suína (SNCS), uma realização da Associação Brasileira dos Criadores de Suínos (ABCS) e do GPA, em parceria com o Sebrae Nacional, ocorreu de 3 a 17 de setembro de 2014, nas lojas Extras e Pão de Açúcar.

Picanha para o churrasco e Picanha no sal grosso no forno. Cubra o fundo de uma assadeira com 1 kg do sal grosso  Coloque a picanha com a parte da gordura virada para cima Cubra a carne com o restante do sal, não deixando nenhuma parte da carne exposta Leve a assadeira para o forno a 200 graus  Retire a camada do sal e corte em fatias colocando o molho sobre a carne Informações Adicionais Deixe 40 minutos assando se gostar de carne mal passada. 90min se gostar mais ao ponto e 120 minutos para uma carne bem passada. A lista de ingredientes e os passos da receita estão disponíveis no link http://tudogostoso.uol.com.br/receita...