Bisteca Fiorentina e T-Bone pro churrasco!
Você já se perguntou o que é um bife de carne Fiorentina? Notem que é no ponto que a Alcatra e o Contra Filé se juntam que são retiras as peças de Fiorentina. Um observação, é que aonde acaba a Alcatra inicia o T-Bone e aonde acaba o Filé Mignon acaba o T-Bone. Leia mais https://fiqueisemchurrasco.com/t-bone-ou-bisteca-fiorentina-mesmo-corte-ou-tem-diferenca/ Em geral a Bisteca Fiorentina T Bone, são muito valorizados pelos grandes churrasqueiros e vai muito melhor que o tradicional contra filé. É uma carne facilmente encontrada e com custo pouco acima da média. Vale muito a pena quebrar os velhos hábitos e experimentar essa parte do contra filé com um toque a mais de requinte. Vídeo da série Guia do Churrasco, Tatiana Bassi, do Templo da Carne, mostra como preparar t-bone e bisteca Fiorentina. Quantas bistecas Fiorentina podem ser extraídas do boi? Só é possível extrair uma, Bisteca Fiorentina de cada lado do boi, ou seja, duas bistecas por animal com três sabores e tex...