A costela de Vaca tem a gordura mais amarelada, devido a lactose gerada pelo animal. - Outra diferença clara, é na maciez da carne. A costela de boi é mais macia, pois o boi é abatido mais cedo do que a Vaca. Geralmente um Boi é abatido com no máximo 2 anos de idade.....
Assinar:
Postar comentários (Atom)
Churrasco de Costela com Mandioca Frita
Costela janela é um corte bovino suculento e saboroso, retirado da região central da costela (entre a 4ª e 10ª costela), conhecido por ter ...
-
A Picanha é um tipo de corte de carne bovina tipicamente brasileira. A origem do nome Picanha advém do tratamento talhante Italiano, nomead... -
Aranha Você sabia que o boi tem um corte de carne chamado de aranha? É retirada do traseiro, na parte externa, aderida ao osso da alcatra. -
No esquema acima, você encontra a localização dos principais cortes de carne no corpo do boi. Você identifica, pelo o nome de cada corte. En...
Nenhum comentário:
Postar um comentário