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A carne de sol, denominada também carne de vento e carne do sertão, é um método de conservar alimentos de origem animal salgando-se e secando-se, em local coberto e bem ventilado, peças de carne, em geral bovina, típica do nordeste brasileiro. Apesar do nome, não é exposta aos raios solares.  Importante na hora de expor os cortes nos expositores, trabalhar na apresentação da bandeja, espessura do corte, variar as opções de receita para o cliente na praticidade através do sortimento...

Balcão de auto serviço com exposição em um linear pequeno com uma boa variedade de cortes de suínos, importante, apresentação dos cortes na bandeja, espessura, frescor e sinalização...

Balcão de atendimento com uma boa apresentação de cortes bovinos, suinos e aves! Atenção na refrigeração, iluminação, precificação e frescor dos cortes produzidos para o giros de venda de uma hora no expositor...  

Dicas de como amolar a faca! 

Carne ao retirar o produto da embalagem, é preciso lavar para o consumo?  Produtos são produzidos e embalados em ambiente propício que evitam a contaminação e garantem qualidade total para o consumo! Os produtos brasileiros com o selo SIF são comercializados em mais de cento e oitenta países, elevando o Brasil à categoria de grande exportador mundial de produtos de origem animal. Sucedendo a isto, contribui para o aumento de divisas, a geração de empregos e a consequente inclusão social.  O tradicional carimbo do Serviço de Inspeção Federal aposto nas embalagens faz parte da vida de todos nós, preservando a segurança dos alimentos e o direito do consumidor.  Lavar a carne não é indicado, pois altera o sabor.