Aqui estão algumas razões pelas quais ele é tão apreciado:
Maciez Excepcional: É o corte mais macio do boi, devido à sua localização (músculo psoas maior, que quase não é exercitado) e à ausência de tecido conjuntivo.
sábado, 29 de novembro de 2025
Filé de carne tenro com molho de vinho tinto e chalota – Receita simples...
O filé mignon bovino é, de facto, um corte de carne extremamente popular e uma preferência global, conhecido pela sua textura macia e sabor suave.
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No esquema acima, você encontra a localização dos principais cortes de carne no corpo do boi. Você identifica, pelo o nome de cada corte. En... -
Aranha Você sabia que o boi tem um corte de carne chamado de aranha? É retirada do traseiro, na parte externa, aderida ao osso da alcatra.