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1- Descongelar o peru sempre na geladeira, ou caso seja retirado no próprio dia da Ceia, descongelar em microondas; 2- Nunca utilizar maionese caseira, comprar a industrial; 3- Os legumes devem ficar na geladeira, montar e levar à mesa somente na hora do consumo; 4- Higienizar produtos que não passem por tratamento térmico, como folhages e frutas. Colocar 1 colher de sopa de água sanitária para 1L de água; 5- Dispor as travessas com salpicão e outras saladas que contenham maionese na mesa sobre uma " cama de gelo" para evitar o crescimento bacteriano 6- Colocar os alimentos( que sobraram da festa)descobertos na geladeira por 2h, para que possam ser resfriados, e só então tampar 7- No dia seguinte aquecer os alimentos a uma temperatura média de 180º(forno) para que estes possam atingir a temperatura de segurança entre 70-74º. Boas Festas!!! Dicas do Dr. Bactéria & http://comerbemnutri.blogspot.com/

Nesta seção você encontrará dicas breves sobre carne. Algumas delas podem ser encontradas também em outras seções do blog, mas aqui você encontrará respostas rápidas e ampliará seus conhecimentos.Bom proveito! Importante: Quando for grelhar carne, não salgue a carne antes de colocá-la na panela ou grelha. É melhor adicionar o sal após a formação de uma superfície tostada. O sal adicionado à carne fresca desidrata-a, deixando-a ressecada.

O motivo apontado para a alta na carne bovina, segundo o Cepea - Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada - reside, principalmente, na dificuldade de compra de animais para abate, que resultou em aumento do preço da arroba do boi. A carne de 1ª subiu em outubro 8,65% e no ano 34,59%. A carne de 2ª em outubro aumentou 9,31% e no ano 29,13%. O alto preço praticado pelos estabelecimentos em relação ao custo da carne deve-se a escassez do produto para abate, conseqüência sentida atualmente em resposta ao abate excessivo de fêmeas ocorrido há três anos. Nesta época do ano, período de entressafra, a carne normalmente está mais cara, mas a falta de chuva no centro do país contribuiu para que o preço subisse mais do que o esperado.