Tem diferença entre Boi e Touro?

Existem sim diferenças entre os dois.
A principal delas é que o touro serve como reprodutor, já o boi é castrado para engordar devido ao abate.

Pode parecer estranho, mas a diferença entre um boi e um touro é simples. O boi é o macho da vaca que foi castrado e o touro é o macho que não foi castrado. A diferença é que o touro, cujos testículos estão intactos, é usado nas criações de gado bovino para cruzar com as vacas, aumentando o rebanho por meio da reprodução. Já o boi pode ser usado em serviços (como por exemplo, para arar a terra) ou como gado de corte etc.

A carne bovina por ser largamente consumida nas mais diversas partes do mundo, principalmente nos países de origem latina, é vendida em pedaços, bifes, moídas com as variantes de nomes dado a cada tipo de carne extraída de determinadas regiões do boi/vaca.

Cuidados que devemos ter durante o preparo da Ceia de Natal

1- Descongelar o peru sempre na geladeira, ou caso seja retirado no próprio dia da Ceia, descongelar em microondas;

2- Nunca utilizar maionese caseira, comprar a industrial;

3- Os legumes devem ficar na geladeira, montar e levar à mesa somente na hora do consumo;

4- Higienizar produtos que não passem por tratamento térmico, como folhages e frutas. Colocar 1 colher de sopa de água sanitária para 1L de água;

5- Dispor as travessas com salpicão e outras saladas que contenham maionese na mesa sobre uma " cama de gelo" para evitar o crescimento bacteriano

6- Colocar os alimentos( que sobraram da festa)descobertos na geladeira por 2h, para que possam ser resfriados, e só então tampar

7- No dia seguinte aquecer os alimentos a uma temperatura média de 180º(forno) para que estes possam atingir a temperatura de segurança entre 70-74º.

Boas Festas!!!

Dicas do Dr. Bactéria & http://comerbemnutri.blogspot.com/

Localização do corte e dicas!

Nesta seção você encontrará dicas breves sobre carne. Algumas delas podem ser encontradas também em outras seções do blog, mas aqui você encontrará respostas rápidas e ampliará seus conhecimentos.Bom proveito!





Importante:Quando for grelhar carne, não salgue a carne antes de colocá-la na panela ou grelha. É melhor adicionar o sal após a formação de uma superfície tostada. O sal adicionado à carne fresca desidrata-a, deixando-a ressecada.

Segundo os especialistas!

O motivo apontado para a alta na carne bovina, segundo o Cepea - Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada - reside, principalmente, na dificuldade de compra de animais para abate, que resultou em aumento do preço da arroba do boi. A carne de 1ª subiu em outubro 8,65% e no ano 34,59%. A carne de 2ª em outubro aumentou 9,31% e no ano 29,13%.

O alto preço praticado pelos estabelecimentos em relação ao custo da carne deve-se a escassez do produto para abate, conseqüência sentida atualmente em resposta ao abate excessivo de fêmeas ocorrido há três anos.

Nesta época do ano, período de entressafra, a carne normalmente está mais cara, mas a falta de chuva no centro do país contribuiu para que o preço subisse mais do que o esperado.

Receitas de Frango mais Populares

O frango tornou-se uma das carnes mais consumidas no Brasil, de tal modo que é raro encontrarmos alguém que não goste de pelo menos uma receita que leve essa carne. Além de ser uma das carnes mais saborosas, é barata e versátil, e por isso faz parte da mesa do brasileiro praticamente todos os dias.



Quando nenhuma das opções parece perfeita para substituir o frango grelhado, surge a tentação do frango assado. O cheirinho da carne dourando provoca água na boca só de pensar. Porém, existe aí uma armadilha no prato: a pele, que leva grande quantidade calórica. Enquanto 100 gramas de peito de frango assado, com a pele, somam 162 kcal, a mesma quantidade, sem pele, carrega 150,5 kcal em média. "Para quem não quer prejudicar a dieta, a dica é retirar a pele, quando for consumir".

Frango Assado: Comprado ou feito em casa, o frango assado é um dos pratos campeões dos domingos das famílias brasileiras. Suculento e saboroso vai muito bem com uma bela macarronada, arroz e tutu de feijão.

Estrogonofe de Frango

Este prato é originário da culinária Rússia, é muito popular no Brasil. A característica principal do estrogonofe nacional é a utilização de molho de tomate misturado com o creme de leite. Geralmente é servido com uma porção de arroz e batata palha.

Empadão de Frango

Versão enorme da empadinha, o empadão é ideal para lanches, mas há quem prefira para refeições como almoço e janta. Este clássico prato sempre faz muito sucesso.