Dica maciez da carne!

Carne bovina, dentre as características de qualidade, a maciez assume posição de destaque, sendo considerada a característica organoléptica de maior influência na aceitação da carne por parte dos consumidores modernos.

Churrasco com qualidade!

No Brasil, Churrasco se refere a toda carne assada na churrasqueira, quase sempre em grandes espetos.

A carne é reconhecidamente uma das maiores fontes de proteína. Cuidado especial na compra! A cor da carne bovina própria para o consumo deve ser vermelha, com consistência firme e sem escurecimento ou manchas esverdeadas. Comprou certo com qualidade, então aproveite o seu belo churrasco.

Contra filé especial tipo T.BONE

Corte de origem americana, retirado da parte central lombar do boi, o t-bone é uma carne suculenta com um osso em forma de T, agregando em uma só peça a parte central do filé mignon e a parte mais nobre do contra-filé. Um dos cortes mais apreciados pelos aficcionados por carnes.
Steak de mais de 400 gramas grelhado à perfeição no ponto de sua preferência.

O churrasco fica delicioso com essa carne! Agora é com você, e bom apetite.

Carne de Javali

A carne de javali tem como principais características leveza e baixos índices de colesterol (em razão de não apresentarem o marmoreio gordura entre as fibras musculares), além de ter um sabor totalmente diferenciado das carnes comumentes consumidas.

Gordura de porco

Nos últimos anos, as pessoas passaram a comer alimentos mais magros por causa da saúde e do medo de engordar. Por isso, os criadores de suínos tiveram que acompanhar essa mudança de hábito do brasileiro. A camada de gordura do suíno diminuiu bastante. Nos anos 60 à 70, ela chegava entre 5 à 7 cm. Hoje, é difícil passar de 2 cm. Com mais carne, a quantidade de proteína passou de 15% para 26% em média.

Gordura bovina

O consumo de gordura animal vem caindo nos últimos anos, devido principalmente à preocupação da população com níveis de colesterol e doenças cardíacas. Entretanto, a produção de banha, principalmente suína, ainda é apreciável. Para gorduras de origem bovina, há necessidade de se distinguir os termos “gordura” e “sebo”. Gordura é o produto comestível, enquanto sebo é gordura não comestível. O sebo é empregado na indústria de sabões, na preparação de lubrificantes, na obtenção de ácidos graxos, na alimentação animal, no uso veterinário, conservação de couro, entre outros.

A carne suína a mais consumida no mundo!

A carne de porco é a carne mais consumida no mundo mas, no Brasil, seu consumo é pequeno, em razão de preconceitos que têm raízes no passado: nossos antepassados criavam os porcos soltos nos quintais, aproveitando os restos da alimentação humana e, como essa situação não era muito higiênica, os porcos ficaram com a fama e o conceito de animais impuros. Esse conceito hoje está superado. O porco fez regime e virou suíno! Na suinocultura moderna é feita em granjas bem planejadas, corretamente higienizadas e a alimentação é feita com ração e não com restos de comida, produzindo animais muito limpos, tão limpos quanto as aves e os bovinos. Basta comprar em açougues e supermercados fiscalizados para ter certeza da qualidade sanitária da carne de suíno.