Rolha de Alcatra
Cada boi produz apenas em média 200 gramas deste corte. Sem gordura, muito macia é uma delícia! Modo de consumo: Strogonoff, bifes e churrasco.
domingo, 20 de abril de 2008
Rolha da alcatra!
Rolha de Alcatra
Cada boi produz apenas em média 200 gramas deste corte. Sem gordura, muito macia é uma delícia! Modo de consumo: Strogonoff, bifes e churrasco.
sábado, 19 de abril de 2008
Bananinha bovina!
Bananinha bovina; É Corte obtido pela separação do grupo muscular da parede lateral do tórax em seu plano profundo.
Pulmão bovino!
Pulmão
Após a inspeção passam por toalete, lavagem, escorrimento e geralmente é embalado em sacos de polietileno para a comercialização.
Postado por Alexandre às 21:21
Aranha bovina!
Aranha
Você sabia que o boi tem um corte de carne chamado de aranha? É retirada do traseiro, na parte externa, aderida ao osso da alcatra.
Buchinho bovino!
Buchinho
Constitui um dos proventriculos do estômago, pode ser preparado da mesma forma que o bucho e a colméia? Na “dobradinha” fica uma delicia.
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No esquema acima, você encontra a localização dos principais cortes de carne no corpo do boi. Você identifica, pelo o nome de cada corte. En...