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Como fazer o Contra filé Perfeito! Sempre comece qualquer bife com uma chapa ou frigideira bem quente. O ponto correto é quando essa superfície está esfumaçando. Pincele a chapa com a gordura de sua preferência (óleo, azeite, manteiga) ou pincele diretamente a carne com a gordura. Coloque-o na chapa quente. Não mexa. Se o segredo do bife é a crosta, a chave é a paciência. Se você ficar virando-o, ela não se forma. Simples assim.

Dizem as más línguas que contra filé é uma ótima carne pra fazer bife, mas é muito cheio de nervuras e tem que bater bem para amaciar a carne, ficando fino demais para ser suculento e não serve para steak, será? Encontrado na parte traseira do boi, o contrafilé possui uma camada de gordura que deixa a sua carne ainda mais macia e suculenta. É ideal para grelhados e churrascos no modo geral. Evite desperdício em seus CHURRASCOS! Para não sobrar e nem faltar, veja o vídeo abaixo.