ACEM 5KG

O acém fica próximo à região do pescoço do boi. “Mas então quer dizer que é um corte grande, pois sempre pensei que era pequeno?”. Sim, o acém pesa em média 15kg quando bruto, ou seja, sem a limpeza ideal. Além disso, estima-se que o corte representa quase 32% de toda a carne “aproveitável” do boi.

O fantástico Menarosto, o churrasco dos ítalo-brasileiros: 400 kg de por...

Churrasco é o prato feito à base de carne in natura ou processada, assada sobre o fogo ou brasas, com a utilização de estacas de madeira ou metal, ou de grelhas... 

E o churrasco produtivo? Veja o vídeo abaixo...

Sabor Divino da Carne de Cordeiro no Tandoor! Prato tradicional do Azerb...

Eu olho e tenho que me perguntar por que a maior parte do mundo tem que tornar a vida tão complicada..

Trabalhar na simplicidade.. 

Um churrasco diferente....

Costelas suculentas com legumes cozidos de uma maneira interessante no f...

Qual a diferença entre costela de boi e vaca? 

A costela de Vaca tem a gordura mais amarelada, devido a lactose gerada pelo animal. - Outra diferença clara, é na maciez da carne. A costela de boi é mais macia, pois o boi é abatido mais cedo do que a Vaca. Geralmente um Boi é abatido com no máximo 2 anos de idade.....

 

Saboroso！Barriga de porco assada crocante, fabricação de peles de porco ...

Qual a diferença entre panceta e barriga?

A pancetta, de origem italiana, é uma parte da barriga do suíno seca, curada com sal, pimenta e outras especiarias como ervas, alho e noz moscada, mas não é defumada. Essa é a principal distinção do bacon. É um corte mais carnudo com sabor leve e, por isso, costuma ser preparado como prato principal ou acompanhamento....

  

BIFE À MILANESA

Bife a milanesa de contra filé – macio e de fácil preparo, não precisa ficar muito tempo fritando. 

Olha que receita mavilhosa..

 

CHURRASCO COM ALDER LOPES - EP 02 (Como Fazer - Shouder Steak + Flat Iro...

O shoulder é um corte retirado do miolo da paleta do boi. Por estar localizado na parte dianteira dianteira, era pouco valorizado, mesmo sendo um corte nobre e de “primeira”. Atualmente, muitos o consideram como mais macio e saboroso que o filé mignon.... 

O Flat Iron está localizado na parte dianteira do boi, trata-se do terceiro corte bovino mais macio. Retirada da paleta bovina, mais especificamente próxima à raquete, a carne também pode ser chamada de shoulder steak...