segunda-feira, 30 de janeiro de 2023
ACEM 5KG
O acém fica próximo à região do pescoço do boi. “Mas então quer dizer que é um corte grande, pois sempre pensei que era pequeno?”. Sim, o acém pesa em média 15kg quando bruto, ou seja, sem a limpeza ideal. Além disso, estima-se que o corte representa quase 32% de toda a carne “aproveitável” do boi.
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