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Uma boa carne faz toda diferença na hora da alimentação!  Por exemplo a carne bovina tem em média 25g de proteína por 100gr   

Uma maravilha..  

Qual o benefício do churrasco? O churrasco é uma excelente fonte de proteínas de alta qualidade. A carne utilizada no churrasco contém todos os aminoácidos essenciais necessários para a construção e reparação dos tecidos do nosso corpo. Nutrientes essenciais: Além das proteínas, o churrasco também é uma fonte de importantes nutrientes.  Porque churrasco é tão bom?  Há uma razão específica para o gosto característico (e saboroso) da carne do churrasco. Trata-se da combinação do calor que vem diretamente da brasa e o contato simultâneo que ocorre por meio das grelhas aquecidas, responsáveis por tostar e dar crocância a certas partes do alimento.  

O tomahawk é um corte de carne bovina nobre, macio e suculento, que combina o bife ancho com uma costela grande, com um osso de aproximadamente 30 cm.  Qual a diferença entre o Prime Rib e tomahawk?  Basicamente o Tomahawk nada mais é que o Prime Rib com um osso maior, seu osso pode chegar a cerca de 30 centímetros. Tanto o Tomahawk quanto o Prime Rib são muito saborosos, com um alto nível de marmoreio e o osso, que além de contribuir com o sabor, é esteticamente bonito de ser apresentado. 

Como assar costela na churrasqueira e ficar macia?  É só envolver a peça no papel, pincelada com 2 colheres (sopa) de azeite e levar para assar em fogo médio por 1 hora cada lado. O vapor irá cozinhar a costela por inteiro, trazendo mais maciez para a carne. O que é bom para amolecer costela?  Um grande aliado do amaciamento de carnes é a mistura de azeite e vinagre. Basta misturar os dois itens e deixar a carne marinando por pelo menos 2 horas antes de ir para a churrasqueira. Além de amaciar, essa mistura também deixa a carne com um ótimo tempero!

A maciez da carne é uma característica sensorial que determina a aceitabilidade do consumidor. Ela é percebida durante a mastigação e é influenciada por diversos fatores, como: Idade do animal Espécie ou raça.  A maciez é percebida durante o processo de mastigação, em um conjunto de sensações organolépticas entre as quais a resistência à pressão do dente e da língua, a aderência, a capacidade de fragmentação da carne e a quantidade de resíduos após a mastigação, podem ser destacadas.