Coração bovino!

Apreciado na culinária nordestina, é bom para o preparo de picadinhos e ensopados.

Bucho bovino!

Os miúdos são as partes internas dos animais, que também podem ser chamados de vísceras. A vantagem dessas carnes é de serem nutritivas e de preço acessível. Bucho é mais conhecido como dobradinha. Após o cozimento, serve para ensopados ou acompanhado com molhos.

Língua bovina!

Língua saborosa quente ou fria, geralmente se faz ensopada ou assada (cozida antes).