sábado, 15 de setembro de 2007

Picanha


Picanha
Corte constituído da porção dorsal do músculo bíceps femoral, obtido durante a preparação da alcatra pela separação do tecido conetivo entre os músculos bíceps femoral e glúteo médio. Base óssea: ísquio, sacro e duas primeiras vértebras coccígeas. Componentes musculares: porção dorsal do bíceps femoral.
-

Nenhum comentário:

Postar um comentário

Assinar: Postar comentários (Atom)

Churrasco de Costela com Mandioca Frita

Costela janela é um corte bovino suculento e saboroso, retirado da região central da costela (entre a 4ª e 10ª costela), conhecido por ter ...

  • Algumas Marcas de Picanha Bovina!
    A Picanha é um tipo de corte de carne bovina tipicamente brasileira. A origem do nome Picanha advém do tratamento talhante Italiano, nomead...
  • Aranha bovina!
    Aranha Você sabia que o boi tem um corte de carne chamado de aranha? É retirada do traseiro, na parte externa, aderida ao osso da alcatra.
  • Mapa bovino!
    No esquema acima, você encontra a localização dos principais cortes de carne no corpo do boi. Você identifica, pelo o nome de cada corte. En...