Dica sal grosso

Temperos para churrasco: Existem hoje vários tipos, porém, a maioria das pessoas acredita que o melhor ainda é usar o sal grosso, que deve ser distribuído por todo o corte, retirando-se o excesso enquanto a carne estiver assando. O sal não deve estar úmido. Cortes grandes de carnes usa-se sal grosso com pedras grandes, cortes menores com espessura mais finas usa-se sal grosso com pedras menores.

Carne de sol

Carne de sol: Acho que é a carne que mais como e que mais gosto também. Vai bem com tudo...

A técnica de salgar e desidratar a carne ao ar livre parece ter vindo dos países árabes, de clima semelhante ao nordestino, e chegou ao Brasil com os portugueses. Popularizou-se rapidamente nas regiões de pecuária e passou a fornecer o principal alimento de vaqueiros, principalmente pelo fato de conservar a carne por algum tempo numa época em que não havia geladeira
A carne-de-sol é um dos alimentos mais populares do Nordeste brasileiro. É uma carne salgada e seca ao sol e ao vento, o que mantém a coloração avermelhada.
Tradicionalmente, têm-se utilizado carnes da parte do dianteiro e traseiro do animal para o processamento de carne-de-sol.

Carne suína é a grande pedida!

A carne suína é a escolha mais inteligente de refeição para a forma como levamos a vida hoje. Há cortes de carne suína que têm muito, muito pouca gordura, além disso, a carne suína é uma ótima fonte de nutrientes essenciais e combina brilhantemente com uma enorme variedade de sabores e formas de preparo.

A carne suína é a proteína animal mais consumida no mundo “in natura” ou industrializada, ela sempre esta presente em nossos cardápios, pesquisas realizadas nos mostram que o consumidor é apreciador de seu sabor. A partir de 1980 o suíno começou a ser transformado, hoje ele perdeu em média 31% do seu nível de gordura, 14% de calorias e 10% de colesterol, através da utilização da genética, cruzamentos e utilização de animais superiores. O suíno moderno se alimenta com ração a base de milho e soja e é criado em sistemas de confinamento, “granjas” onde a higiene é imprescindível.