Comida Americana - Carne Seca Envelhecida - Dry - Aged

Como comer dry aged? 

O mais recomendado é deixar a carne ao ponto para mal passado, que é quando você consegue extrair todo sabor, suculência, e maciez da carne. Para esse tipo de carne é recomendado usar o sal entrefino de parrilla ou flor de sal....

RINS BOVINO ASSADO - RIÑONES

Rins bovino! Um corte muito apreciado na gastronomia francesa e italiana, os Rins Friboi são ótimos para o organismo, já que são fontes de vitamina B12, ricos em fósforo, niacina, zinco e ácido fólico. Experimente prepará-los ensopados, cozidos e até assados.

Picanha assada EMBAIXO DA TERRA! - Cozinha Rústica

Churrasco rústico quando a madeira virar braseiro, espalhe-as bem no fundo do buraco e desça a carne coberta no papel alumínio usando ganchos previamente preparados. 

Após 2 horas retire o assado do buraco e abra com cuidado o papel alumínio para não cair terra na carne.

Coxão mole na brasa churrasco de qualidade com carne mais barata

Coxão mole com fibras curtas e macias, é um corte macio que fica bom em assados, ensopados, picadinhos, escalopes, milanesas, bifes finos e enrolados, ou então moída para refogados e molhos. Agora churrasco também....

Coxão mole, coxão de dentro, pojadouro ou chã de dentro são denominações para um tipo de corte da carne bovina localizado na parte traseira do animal e representa, aproximadamente, 14,61% da carcaça. Leia mais Coxão mole – Coxão mole – Wikipédia, a enciclopédia livre (wikipedia.org)

Rosbife com crosta de azeitonas e ervas gratinado na brasa - File Mignon

O filé mignon é um tipo de corte de carne bovina. É a parte mais tenra da ponta do filé. É localizada na parte traseira do animal e representa, aproximadamente, 2,95% da carcaça. É o corte mais macio da carne bovina e quase não contém gordura...

 

Bolovo Defumado

Ovo à escocesa, também conhecido no Brasil como bolovo, é um salgado que consiste de um ovo cozido envolto em carne moída e depois empanado na farinha de rosca e frito...

A melhor picanha de porco que você vai ver!

O que é a picanha suína? 

A Picanha suína, além de uma carne nobre, é macia e suculenta... 

Qual peso da picanha Suína? 

A peça tem formato semelhante ao da picanha bovina, embora seja um pouco menor pesa, em média, 700 gramas.