Nunca comi carne com um molho tão delicioso! Delicioso e simples!

A maciez da carne é uma característica sensorial que determina a aceitabilidade do consumidor. Ela é percebida durante a mastigação e é influenciada por diversos fatores, como: Idade do animal Espécie ou raça.

 A maciez é percebida durante o processo de mastigação, em um conjunto de sensações organolépticas entre as quais a resistência à pressão do dente e da língua, a aderência, a capacidade de fragmentação da carne e a quantidade de resíduos após a mastigação, podem ser destacadas.

 

Incrível！ Barriga de porco curada defumada tradicional, fabricação de li...

Receita diferente e bem interessante!

 

Um truque genial que mudará a maneira como você cozinha carne de porco 💯

Qual a parte do filé do porco? O filé mignon é retirado do lombo. E é um dos cortes suínos mais macios.

 

Tudo sobre contra-filé sem osso | Netão Bom Beef

O contrafilé é o mais longo corte da carne bovina, podendo conter também a capa do contrafilé. É localizada na parte traseira do animal e representa, aproximadamente, 13,43% da carcaça.

 

Tudo sobre o bife do capitão | Netão Bom Beef

Devido ao seu tamanho, recomenda-se fazer grelhado ou assado no forno. Esse corte vem despertando a curiosidade de muitos apaixonados por churrasco, pela sua textura e diversos sabores concentrado em um único corte, que proporcionam uma experiência maravilhosa para se compartilhar com os amigos e família. 

Quais são as carnes do capitão?

Descrição. Corte horizontal da coxa, reúne em um mesmo corte 4 diferentes cortes: coxão mole, coxão duro, patinho, lagarto e, carne junto ao osso com muito sabor.

 

Entranha Bovina

A entranha é um corte colado na parte interna da costela, bem no diafragma do boi. O corte se assemelha com a fraldinha red, porém é comprido, fino e com fibras largas de ponta a ponta. Existem dois tipos de entranha: a fina, localizada no diafragma, e a grossa, escondida perto da costela minga.

 

COSTELA MINGA RECHEADA

Uma receita diferente! Olha essa costela como ficou, deu água na boca..

 

Festival Churrasqueadas 2024

Qual é o país do churrasco? Brasil

Já o churrasco, como conhecemos no Brasil, é oriundo do Pampa, região da América do Sul, que reuni Rio Grande do Sul, Uruguai e Argentina. A descoberta do churrasco é atribuída aos índios que habitavam a costa das três Américas.

O churrasco brasileiro, verdadeira paixão nacional...

Confraria do churrasco no piquete. Parte II

O que é preciso para fazer uma festa com churrasco? 

A seguir vamos mostrar 5 passos para organizar um churrasco: Se organizar. 

- O primeiro ponto que devemos nos atentar na organização de um churrasco é o planejamento do quê será feito. ... 

- Liste os convidados. ... 

- Escolher e equipar o ambiente. ... 

- Defina os acompanhamentos, carnes e bebidas. ... 

- Organizar a área de churrasco. 

O que não pode faltar em uma festa com churrasco? 

5 coisas que não podem faltar em um bom churrasco 

- Carnes de churrasco de boa qualidade. ... 

- Cortes suínos para churrasco gourmet. ... 

- Cortes de frango e linguiças para churrasco. ... 

- Acompanhamentos clássicos devem fazer parte do churrasco em casa. ... 

- Complemente o churrasco em casa com opções de carnes veganas e boa festa. 

COMO FAZER CARNE DE PANELA FÁCIL E DELICIOSA!

Quem não ama saborear uma carne de panela? Acompanhada tanto por molhos, quanto por mandioca ou batatas...

Qual a carne boa para carne de panela?

Acém, costela, fraldinha, paleta e músculo são os cortes de carne mais indicados para cozinhar na panela, seja ela comum ou de pressão. Porém, você também deve considerar o patinho, corte bovino também muito usado na cozinha.

Churrasco gaúcho no galpão. Versão completa

Festa! A seguir vamos mostrar 5 passos para organizar um churrasco: Se organizar. 

O primeiro ponto que devemos nos atentar na organização de um churrasco é o planejamento do quê será feito. ... 

Liste os convidados. ... 

Escolher e equipar o ambiente. ... 

Defina os acompanhamentos, carnes e bebidas..... 

Organizar a área de churrasco.

O restante? É uma linda festa como mostra o vídeo..

 

Filé de costela na chapa com cebola #açougue #carne #chapa_roy #food #ce...

Dica de produto selecionado, o Filé de Costela Bovina é super especial, a qualidade e sabor desse produto é incrivel. Além disso, é uma excelente fonte de proteínas, essenciais para a saúde e o bom funcionamento do organismo.

Carne de sol é uma ótima opção de cardápio no nordeste

A carne de sol, denominada também carne de vento e carne do sertão, é um método de conservar alimentos de origem animal salgando-se e secando-se, em local coberto e bem ventilado, peças de carne, em geral bovina, típica do nordeste brasileiro. Apesar do nome, não é exposta aos raios solares. 

Importante na hora de expor os cortes nos expositores, trabalhar na apresentação da bandeja, espessura do corte, variar as opções de receita para o cliente na praticidade através do sortimento...

Açougue exposição de trabalho realizado - parte 3

Balcão de auto serviço com exposição em um linear pequeno com uma boa variedade de cortes de suínos, importante, apresentação dos cortes na bandeja, espessura, frescor e sinalização...

Açougue exposição de trabalho realizado - parte 2

Balcão de atendimento com uma boa apresentação de cortes bovinos, suinos e aves! Atenção na refrigeração, iluminação, precificação e frescor dos cortes produzidos para o giros de venda de uma hora no expositor...

 

COMO AFIAR E AMOLAR FACA PROFISSIONALMENTE I Churrasqueadas

Dicas de como amolar a faca! 

Pode Lavar a Carne? (Dr Bactéria)

Carne ao retirar o produto da embalagem, é preciso lavar para o consumo? 

Produtos são produzidos e embalados em ambiente propício que evitam a contaminação e garantem qualidade total para o consumo! Os produtos brasileiros com o selo SIF são comercializados em mais de cento e oitenta países, elevando o Brasil à categoria de grande exportador mundial de produtos de origem animal. Sucedendo a isto, contribui para o aumento de divisas, a geração de empregos e a consequente inclusão social. 

O tradicional carimbo do Serviço de Inspeção Federal aposto nas embalagens faz parte da vida de todos nós, preservando a segurança dos alimentos e o direito do consumidor. 

Lavar a carne não é indicado, pois altera o sabor.

Capa de file no churrasco

A capa de filé é um corte localizado sobre o contrafilé ou filé de costela na porção torácica. Com textura desigual e grande quantidade de nervos, presta-se bem para o preparo de carnes com molho que precisam de cozimento mais longo, além de ensopados, refogados, assados, churrascos, preparo na grelha e picadinhos.

 

Churrasco gaúcho à beira-mar: pernil e barriga de porco, costela janela,...

Qual é a carne mais saborosa do porco? 

A costela suína é uma carne extremamente saborosa, que garante um resultado suculento ao ser assada ou grelhada. Além disso, a costela suína também é uma excelente fonte de proteínas e nutrientes essenciais, como vitaminas do complexo B e ferro.

 

COSTELA MINGA COM OSSO

A costela minga — também conhecida como ponta de agulha — fica localizada na parte de trás do tórax do boi, sendo próxima à região da qual se tira o também famoso filé mignon. É um corte grande e alto, que, no total, pode pesar cerca de 9 kg (considerando o corte completo), tornando-se um banquete por si só.

Festa do leitão: porco no rolete, costela, pernil e sobrepaleta no espet...

Carne suína uma das mais consumida do mundo!

 

Churrasco gaúcho à beira-mar: pernil e barriga de porco, costela janela,...

Churrasco sempre é uma festa!

 

CHEGA DE SUJEIRA NO FOGÃO, BIFE DE PANELA DE PRESSÃO DELICIOSO!

Porque a carne fica dura?

Cozinhar a carne em excesso pode deixá-la dura e seca, enquanto que cortar a carne contra as fibras musculares também pode deixá-la mais rígida. Por isso, é importante conhecer as técnicas corretas de cozimento e corte para cada tipo de carne, a fim de garantir uma refeição deliciosa e de alta qualidade.