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Churrasco é o prato feito à base de carne in natura ou processada, assada sobre o fogo ou brasas, com a utilização de estacas de madeira ou metal, ou de grelhas...  E o churrasco produtivo? Veja o vídeo abaixo...

Eu olho e tenho que me perguntar por que a maior parte do mundo tem que tornar a vida tão complicada.. Trabalhar na simplicidade..  Um churrasco diferente....

Qual a diferença entre costela de boi e vaca?  A costela de Vaca tem a gordura mais amarelada, devido a lactose gerada pelo animal. - Outra diferença clara, é na maciez da carne. A costela de boi é mais macia, pois o boi é abatido mais cedo do que a Vaca. Geralmente um Boi é abatido com no máximo 2 anos de idade.....  

Qual a diferença entre panceta e barriga? A pancetta, de origem italiana, é uma parte da barriga do suíno seca, curada com sal, pimenta e outras especiarias como ervas, alho e noz moscada, mas não é defumada. Essa é a principal distinção do bacon. É um corte mais carnudo com sabor leve e, por isso, costuma ser preparado como prato principal ou acompanhamento....   

Receita saudável e fácil de fazer para ajudar nas dietas de emagrecimento ou de manutenção de peso. Cristina Menna Barreto

Bife a milanesa de contra filé – macio e de fácil preparo, não precisa ficar muito tempo fritando.  Olha que receita mavilhosa..  

O shoulder é um corte retirado do miolo da paleta do boi. Por estar localizado na parte dianteira dianteira, era pouco valorizado, mesmo sendo um corte nobre e de “primeira”. Atualmente, muitos o consideram como mais macio e saboroso que o filé mignon....  O Flat Iron está localizado na parte dianteira do boi, trata-se do terceiro corte bovino mais macio. Retirada da paleta bovina, mais especificamente próxima à raquete, a carne também pode ser chamada de shoulder steak...

O que precisa para ser açougueiro especialista?  Características necessárias para ser um bom açougueiro *faca super amolada, e afiar acada momento para não perder o corte;  *higiene, trabalhar forte na apresentação pessoal, utensilios e bancada;  *ser organizado nessa manipulação e realizar os cortes com técnica perfeita; *ter boa visão;  *fazer o uso de malha de aço e ter as mãos firmes;  *habilidade com facas e máquinas de corte;  *ser cortez e ser paciente;  *conseguir se concentrar facilmente;  *conhecer bastante culinaria e dicas é excelente também para um bom atendimento;  *obter capacidade de entender a todos os pedidos dos clientes.  Muito Bacana!  O que servir em um churrasco chique?  Pão de alho, batatas assadas, vinagrete, maionese, salada e um arroz à grega, por exemplo, são alguns dos grandes clássicos e que todo mundo ama. Mas atenção: use o bom senso para que o acompanhamento não roube o protagonismo do prato e a...

Festa e Evento Maravilhoso!  O que falar sobre churrasco?  Basicamente, para o preparo de um churrasco é necessário um bom corte de carne, sal e carvão ou lenha. A conta para a quantidade de carne por pessoa é muito simples. Na maioria dos casos, 300g de carne pura por pessoa são suficientes. Leve em conta o tipo de corte, pois alguns podem conter ossos e gorduras.  Como elogiar um churrasco?  A vida está difícil, mas o churrasco está uma delícia! Nada melhor do que reunir os amigos e a família para um churrasco num domingo ensolarado. Que nunca nos faltem amigos, cervejas e uma churrasqueira! Felicidade tem nome.  Como elogiar uma festa maravilhosa?  A festa ontem foi perfeita! Tudo aconteceu como o planejado, muito obrigada pelo convite. Você sempre surpreende com as suas festas! Parabéns pela linda festa em sua casa ontem, a comida estava excelente, a música e a companhia estavam adoráveis e muito obrigada pelo seu convite.  

Parte mais macia da alcatra, a Maminha tem um formato quase triangular e é um dos cortes mais populares nas mesas brasileiras. Muito suculenta e com sabor suave, é uma excelente opção para assados, churrasco, na grelha, carnes de panela ou bifes.

Como comer dry aged?  O mais recomendado é deixar a carne ao ponto para mal passado, que é quando você consegue extrair todo sabor, suculência, e maciez da carne. Para esse tipo de carne é recomendado usar o sal entrefino de parrilla ou flor de sal....

Rins bovino! Um corte muito apreciado na gastronomia francesa e italiana, os Rins Friboi são ótimos para o organismo, já que são fontes de vitamina B12, ricos em fósforo, niacina, zinco e ácido fólico. Experimente prepará-los ensopados, cozidos e até assados.

Churrasco rústico quando a madeira virar braseiro, espalhe-as bem no fundo do buraco e desça a carne coberta no papel alumínio usando ganchos previamente preparados.  Após 2 horas retire o assado do buraco e abra com cuidado o papel alumínio para não cair terra na carne.

Coxão mole com fibras curtas e macias, é um corte macio que fica bom em assados, ensopados, picadinhos, escalopes, milanesas, bifes finos e enrolados, ou então moída para refogados e molhos. Agora churrasco também.... Coxão mole, coxão de dentro, pojadouro ou chã de dentro são denominações para um tipo de corte da carne bovina localizado na parte traseira do animal e representa, aproximadamente, 14,61% da carcaça. Leia mais Coxão mole –  Coxão mole – Wikipédia, a enciclopédia livre (wikipedia.org)

A vitrine de açougue tem como responsabilidade impactar de forma positiva os clientes que circulam no ambiente ou passam em frente à casa de carne.  Todo produto exposto nela deve ser pensado, pois eles podem atrair ou espantar clientes — e não queremos a segunda opção, não é mesmo?  Dito isso, é indispensável o cuidado que se deve ter ao montar sua vitrine, afinal, o objetivo é aumentar as vendas, não diminuí-las.  

O filé mignon é um tipo de corte de carne bovina. É a parte mais tenra da ponta do filé. É localizada na parte traseira do animal e representa, aproximadamente, 2,95% da carcaça. É o corte mais macio da carne bovina e quase não contém gordura...  

Ovo à escocesa, também conhecido no Brasil como bolovo, é um salgado que consiste de um ovo cozido envolto em carne moída e depois empanado na farinha de rosca e frito...

O que é a picanha suína?  A Picanha suína, além de uma carne nobre, é macia e suculenta...  Qual peso da picanha Suína?  A peça tem formato semelhante ao da picanha bovina, embora seja um pouco menor pesa, em média, 700 gramas.