A carne suína ocupa o 1º lugar na preferência da população mundial, dando-lhe o título de "a carne mais consumida no mundo", sendo seguida, respectivamente, pelo consumo de carne de frango e de carne bovina. Na América do Sul, o consumo de carne suína tem um comportamento exatamente ao contrário do restante do mundo: enquanto a carne suína é a mais consumida mundialmente, em nosso continente (e também no Brasil) ela é a menos consumida.
Porque a carne suína é pouco consumida no Brasil?
Na verdade, o consumidor ainda pensa no “porco”, enquanto o criador já produz o “suíno”. Devido aos grandes avanços obtidos pela suinocultura moderna, a carne suína, apresenta, atualmente, um maior valor nutricional decorrente do teor adequado de proteínas, menores índices de calorias, colesterol, gordura saturada e sódio, sendo mais recomendada para pacientes hipertensos do que as carnes bovinas e de aves.
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