Carne suína

A carne suína além de saudável está entre uma das carnes mais saborosas no conceito dos consumidores,e é a carne mais consumida do mundo também.
Apesar do Brasil ser o quarto produtor e exportador mundial do produto, a média brasileira de consumo de carnes suínas é um dos mais baixos do mundo, precisamos aproveitar melhor nosso grande potencial.
A carne suína apresenta um dos menores índices de gordura se comparada com as demais carnes(gado, ovelha, frango e peixe).

Suíno moderno!

Na verdade, o consumidor ainda pensa no “porco”, enquanto o criador já produz o “suíno”. Devido aos grandes avanços obtidos pela suinocultura moderna, a carne suína, apresenta, atualmente, um maior valor nutricional decorrente do teor adequado de proteínas, menores índices de calorias e colesterol.


O Brasil hoje detém tecnologia para produzir a melhor carne suína com o melhor custo de produção, graças aos avanços da pesquisa de veterinários especialistas em suínos.

Corte correto da picanha!

O que determina o corte correto de uma picanha é a terceira veia. Ela não deve ficar mais do que um dedo distante do final da peça, na parte mais larga. Uma picanha tem no máximo 1.200kg, passou disto é coxão duro.



Picanha: Carne mais requisitada para churrasco faz par com o Alcatra, e pode ser cortada de várias maneiras "obedecendo as fibras", é a continuação do coxão duro, em direção ao rabo do boi. Muito saborosa, é uma das carnes mais utilizada no churrasco. É própria também para assado, grelhado e deve ser servida ao ponto ou mal passada.