Aranha bovina não é da alcatra e sim do coxão mole! Localizado na parte traseira do boi, a aranha do coxão mole é uma carne macia e muito versátil. A aranha não é o mais conhecido dos cortes bovinos, o que é uma pena, pois é uma carne muito saborosa, com fibras curtas e macias que rende excelentes, assados, ensopados, picadinhos, milanesas, bifes finos e enrolados e também pode ser moída para refogados e molhos.
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