Coma frango! É bom e faz bem!

Existe consenso por parte de consumidores, médicos e nutricionistas, de que a carne de aves é mais saudável que a carne bovina. Isso está associado ao fato de que a primeira contém menos gordura saturada, apontada como a grande responsável por problemas cardíacos. Ao contrário de outras carnes, a carne de aves possui pouquíssima gordura entremeada, sendo que a maior parte dela se localiza embaixo da pele. Por isso, o consumidor aprendeu a retirar a pele do frango, geralmente após o preparo, uma vez que assar, cozinhar ou fritar a carne com pele deixa a mesma mais tenra e saborosa.

A carne branca das aves, além das propriedades nutritivas (é boa fonte de proteínas, ferro e fósforo), tem sobre a carne dos quadrúpedes outras vantagens, pois contém poucas gorduras, muito macias, que se derretem com facilidade e são, por esse motivo, de mais fácil digestão. Essas características a tornam ideal para ser dada a crianças e pessoas que tenham problemas com o aparelho digestivo, além daquelas que estiverem com o organismo debilitado, ao qual se deve poupar todo o esforço desnecessário. Esse fato faz a canja de galinha ser considerada popularmente como a comida ideal para recuperar pessoas doentes.

Ubabef lança campanha de incentivo ao consumo de carne de frango

CORTES DE MIGNON

O Filé mignon é um tipo de corte da carne bovina podendo ter também, outro tipo de carne junto, o cordão do filé mignon. É localizada na parte traseira do animal e representa, aproximadamente, 2,95% da carcaça. É o corte mais macio da carne bovina e quase não contém gordura.

Quando você pensa em carne bovina, a melhor parte quem vem à cabeça é o Filé Mignon Bovino. Extremamente macio e suculento, você pode preparar no dia a dia, acompanhando saladas e legumes, ou em uma ocasião mais especial, com molhos mais sofisticados.

O Chef Antonello ensina neste vídeo todos os cortes de uma peça de Filé Mignon, aprenda como fazer o melhor aproveitamento desta carne com cortes que somente os restaurantes e os grandes chefs sabem apresentar.

Bem-estar animal na produção de frangos e ovos

A busca por indicadores de sustentabilidade nas cadeias produtivas tornou-se urgente em função da crescente exigência dos consumidores por informações que antes não eram consideradas na escolha de um produto, levando-se em conta as implicações éticas e ambientais na produção de um alimento, agora observados como atributos essenciais de qualidade e segurança alimentar.

Empresa brasileira pioneira em seu segmento, vem demonstrando como políticas voltadas ao aprimoramento do bem-estar animal podem melhorar tanto a qualidade da carne de frangos, quanto revolucionar os métodos de produção de ovos. Tais políticas, não apenas melhoram as condições de vida de milhões de frangos, mas também encorajam seus criadores a adotarem novas práticas, o que já vem sendo observado com o aumento acelerado da procura por produtos destituídos de antibióticos e aditivos químicos. Veja o vídeo!