O motivo apontado para a alta na carne bovina, segundo o Cepea - Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada - reside, principalmente, na dificuldade de compra de animais para abate, que resultou em aumento do preço da arroba do boi. A carne de 1ª subiu em outubro 8,65% e no ano 34,59%. A carne de 2ª em outubro aumentou 9,31% e no ano 29,13%.
O alto preço praticado pelos estabelecimentos em relação ao custo da carne deve-se a escassez do produto para abate, conseqüência sentida atualmente em resposta ao abate excessivo de fêmeas ocorrido há três anos.
Nesta época do ano, período de entressafra, a carne normalmente está mais cara, mas a falta de chuva no centro do país contribuiu para que o preço subisse mais do que o esperado.
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